家裡剩一根紅薯，媽媽加點麵粉，不用一滴油，兒子說比麵包還好吃
2024-07-11 影墨 3329在這個快節奏的生活中，偶爾的創意小食總能給日常帶來一抹溫馨與驚喜！今天，就讓我們一起解鎖一個超級簡單的美食秘籍——用家裡僅剩的一根紅薯，搭配上樸素的麵粉，無需一滴油，就能打造出比麵包還要誘人的美味——紅薯烤餅！
準備食材：
紅薯、白糖、溫牛奶、酵母粉、普通麵粉
具體做法：
1.今天和大家分享一個紅薯烤餅的做法，香甜鬆軟，比麵包還要好吃，做法非常簡單。首先我們準備一根紅薯，洗凈去皮之後的重量約為250克，切成薄片，上鍋蒸熟，加入15克白糖，把它按壓成細膩的紅薯泥，糖的量可以依據個人口味增減。
2.倒入200毫升的溫牛奶攪拌均勻，再加入三克酵母攪拌均勻備用，這個紅薯泥的溫度一定不要太高，這樣容易把酵母燙死。
3.然後分次加入300克到330克的麵粉，邊倒邊攪拌，中高筋粉都可以，攪成面絮狀，下手揉成中等軟硬的光滑麵糰，稍微軟一些，像這種程度就可以，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，我家的室溫是26度，大約醒發1個小時左右。
4.接下來我們把醒發好的麵糰放在案板上，撒一些乾麵粉，把它揉搓排氣，多揉一會兒，這樣二次醒發的時候它的口感會更細膩，搓成長條下16個面劑。
5.然後像這樣把面劑搓成圓形的餅坯備用，在餅坯的上面和下面撒上一些乾麵粉，防止粘連，蓋上保鮮膜二次醒發25到40分鐘，醒發至體積明顯變大即可。
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