「三伏天」不排毒，一年身體堵！伏天常喝這湯，清熱降火健脾祛濕

4. 煮湯：大火煮開後，轉小火煮3分鐘，放入蝦仁煮至變色後，加入提前煎好的雞蛋，加入鹽、胡椒粉和香油調味，裝盤後，撒上香菜點綴，即可食用。

這道雙瓜毛豆蝦仁雞蛋湯色香味俱佳，湯汁清澈，鮮美可口。冬瓜和絲瓜的清香與毛豆的鮮甜相得益彰，蝦仁的鮮美更是為整道湯增色不少。雞蛋的加入不僅增加了營養，還使湯更加濃稠順滑。香菜的點綴讓整道菜色彩更加豐富，增加了食慾。

三、烹飪技巧：

1. 蝦頭炒油：蝦頭炒油是這道湯的關鍵步驟，蝦頭中含有豐富的蝦油，炒出蝦油後能讓整道湯更加鮮美。按壓蝦頭能更好地擠出蝦油，使湯汁更香濃。

2. 火候控制：燉湯時要注意火候，大火煮開後轉小火，這樣可以保持湯汁的清澈，不至於煮得太渾濁。

3. 食材處理：冬瓜和絲瓜在燉煮過程中容易出水，所以切塊不要太小，保持適中的塊狀口感更好。毛豆要提前焯水，這樣燉湯時能更好地釋放香味和營養。

4. 調味：鹽和胡椒粉的用量要適中，最後加入香油能讓湯的味道更加鮮香濃郁，香菜點綴增加了湯的色彩和香氣。

這道湯清熱降火、健脾祛濕、排毒養顏，非常適合夏季飲用。製作簡單，食材豐富，營養全面，不僅能滿足味蕾，還能為身體提供必要的營養，是夏季飲食的不二選擇。

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