絲瓜、苦瓜靠邊站，三伏天這菜使勁吃！經常煮一碗湯，激活好食慾、不怕油膩

我們的潛意識中總認為瓜果就要吃鮮嫩的，你比如黃瓜、苦瓜、瓠子瓜等吃的基本都是它的「青年時期」，長老了以後好像基本無人問津。其實一些瓜菜老了以後也是別有一番風味，比如今天的老黃瓜。

東北地區把這種已經生長到黃皮的大黃瓜叫做「老黃瓜種」，顧名思義就是用來「做種」的黃瓜。其外皮已近硬化，汁水很足，味道清香，口感更脆，營養價值甚至好於普通黃瓜。

老祖宗認為老黃瓜性涼味甘，可以清熱解暑、利水祛濕、解油膩，好處堪比絲瓜和苦瓜，還有用老黃瓜種子喂小雞可以接骨的傳言。不過黃瓜種子的鈣含量確實很高，作為藥用就是用來強身壯骨。且老黃瓜的熱量很低，纖維素含量高，適合減肥瘦身的朋友。

老黃瓜的吃法頗多，涼拌、清炒、煲湯都可以，今天就用老黃瓜搭配西紅柿為大家呈現一道「速成湯」，好做又美味，天熱經常煮一碗湯，激活好食慾、不怕油膩吃啥都香，詳細步驟請看如下步驟分解：

——老黃瓜西紅柿丸子湯—— 食材準備：老黃瓜半個，西紅柿一個，豬肉適量，蔥姜，香菜碎，紅薯澱粉，松茸鮮適量，食鹽，食用油

第一步：老黃瓜的個頭比較大，做一碗湯只需要不到一半的量，削去外皮後用削皮刀從瓜肉的一面削，從頭削到尾不要斷，這樣就可以削出很薄又很長的黃瓜片片。

第二步：配菜需要準備西紅柿兩個，洗一洗後直接切成較小的塊放一邊備用，西紅柿最好用紅色較軟的。再準備一些蔥花用來做小料、一些香菜碎待用。

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