鮮毛豆和它太絕配，一盤都是高蛋白！炒一炒再蒸一蒸，鮮香無敵、滿嘴留香

好久沒有做道蒸菜嘗一嘗了，炎熱的夏季還是很適合吃一些蒸菜的，而且蒸製的溫度比較恆定，可以保留食材的更多營養物質和鮮美的味道，比如今天這道蝦醬肉末蒸毛豆米就是人間美味。

今日這道菜的主角是鮮毛豆，營養豐富又實惠號稱是「素肉」和「貧民之肉」。含蛋白質13%左右，含鈣135毫克，含鉀元素478毫克，還有4%的纖維素，更多的維生素等營養物質，絕對是暑夏必吃的消暑營養好食材。

與毛豆搭配的是豬肉末，是不是很普通！其實關鍵還是「蝦醬」的調味，再有一些干海米的提味，使這道菜的鮮味更上一層樓，出鍋就讓人慾罷不能。而且這幾樣食材都是高蛋白好營養的食材，需要補身體的可以嘗試這道菜，炒一炒再蒸一蒸，鮮香無敵、滿嘴留香，不下三碗飯不罷休。

話不多說，下面就分享這道蝦醬肉末蒸毛豆米的做法，詳細步驟請看如下分解：

——蝦醬肉末蒸毛豆米—— 食材準備：毛豆適量，豬肉末一塊，蝦醬一湯匙，干海米一小把，紅椒適量，大蔥，生抽，老抽少許，食用油

第一步：我用的毛豆米其實是買的現成的，買回家後最好洗一洗，瀝干水分後鋪在盤子裡備用。你也可以自己剝毛豆，自己剝得比較乾淨，同時附著在毛豆米周邊得白膜也可以保留住。

第二步：所需的配菜主要有肥瘦都有的豬肉末一塊待用。建議肥肉部分可以稍微多一些，如此做出來更香。

第三步：再來一湯匙的蝦醬備用，蝦醬是網購得來，大家可以搜尋一罐嘗一嘗，比較咸，只需一湯匙即可。再有一小把干海米泡發後待用，海米的作用是為了增加一些鮮香味和口感。再來一些紅椒切碎待用，一把大蔥切碎備用。

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