麻醬手撕餅，一碗麵粉，半碗芝麻醬，柔軟層次豐富，30秒出鍋一張

在這個快節奏的生活中，總有一份簡單卻直擊心靈的美味，能讓我們的日常瞬間變得溫馨而滿足。今天，就讓我帶你一起探索那令人難以抗拒的——麻醬手撕餅，一碗麵粉，半碗芝麻醬，簡單的食材卻能編織出無限的風味與驚喜！

準備食材：

普通麵粉、鹽、溫水、食用油、芝麻醬、花椒粉

具體做法：

1.今天和大家分享一個麻醬手撕餅的做法，它的特點就是柔軟筋道，層次豐富，做法非常的簡單。首先我們準備300克麵粉，高筋粉、中筋粉都可以，加入三克鹽增加筋性，溫水200毫升，水溫50度到60度，微微燙手即可，攪成面絮狀，加入20毫升食用油，加油能夠使做出的餅更加柔軟，且揉面的時候不沾手，我們把它揉成柔軟的光滑麵糰，在盆底和麵糰上刷上一層油，蓋上保鮮膜醒面40分鐘以上，刷油能夠使餳出的面更加柔軟，也可以晚上和好面，放冰箱冷藏醒發一晚。

2.接下來我們來製作麻醬油酥，兩勺麻醬，五克鹽，一克花椒粉，加入15克的麵粉，加麵粉能夠防止層次之間粘連，熱油20毫升澆在麵粉上，攪拌均勻備用。

3.隨後我們在案板上抹少許的油，把醒好的面直接搓成長條，不要揉，揉起筋的話延展性不好，下四個面劑。

4.然後我們再次抹油，把面劑抻長，用手按扁，均勻地塗抹上芝麻醬，這個麵皮不需要按壓的太薄，大約3到4毫米即可。

5.摺疊三次，再次把麵皮抻長，從中間向兩端把麵皮按薄，擠壓出氣泡。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀