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想吃椒鹽酥餅，只需掌握2個秘訣，在家做個個酥脆，咬一口直掉渣
你是否也曾漫步在街頭巷尾，被那金黃誘人、香氣撲鼻的椒鹽酥餅深深吸引？每當那一口咬下，酥脆的餅皮在唇齒間輕輕碎裂，椒鹽的香氣瞬間瀰漫整個口腔，那份滿足感簡直無法言喻！現在，好消息來啦！只需掌握兩大秘訣，你就能在家輕鬆復刻這份美味，讓家人朋友也享受這份幸福滋味！
準備食材：
高筋麵粉、鹽、食用油、溫水、花椒粉、胡椒粉
具體做法：
1.今天和大家分享一個做法非常簡單的椒鹽酥餅的做法，它的特點就是口感酥脆，咬一口直掉渣，我會詳細講解。首先我們準備高筋麵粉300克，加入三克鹽增加筋性，加入食用油30毫升，生油或者是熟油都可以，溫水180毫升，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，我們下手把它揉成柔軟的光滑麵糰，大約揉3到4分鐘，然後我們蓋上保鮮膜密封醒面40分鐘以上。
2.接下來我們來製作干油酥，麵粉150克，加入五克鹽，加入三克花椒粉，少許的胡椒粉，食用油75毫升。
3.攪拌均勻之後，我們把它倒在案板上，接下來的步驟就是搓酥，像這樣用手掌把油酥搓的更細膩，油酥越細膩越容易擀開，而且擀的時候不容易破酥。
4.我們把醒好的面直接放在案板上搓成長條，不要揉，揉面起筋的話，它的延展性就不好了，下10到12個面劑。
5.接下來我們把油酥面也搓成長條，下和麵皮數量相同的面劑，把油酥面搓圓備用。
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文章來源：搜狐
