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腐竹和它絕配，吃一口18種胺基酸！咕嘟咕嘟燜一鍋，一口鮮脆一口嫩、香味撩人
腐竹是個好東西，高蛋白、高鈣，口感軟嫩中帶有一些韌性，好似在吃肉，於是就有了「素肉」的稱號，其吃法頗多，夏季涼拌、快炒都是美味，隔三岔五的燜一鍋湯菜也是不錯的選擇。
比如今天這道腐竹湯菜，有湯有菜的才下飯！與腐竹搭配的菌菇，菌菇擁有豐富的維生素D，可以促進腐竹中鈣質的吸收和利用，所以說它們就是絕配，況且今天用的菌菇還是雞樅菌。
雞樅菌高蛋白，蛋白質成分中含有18種胺基酸，且8種為人體必需，也是其鮮香味極為濃厚的原因之一。還有豐富的鈣磷鐵錳等營養物質，夏季也正是吃它的好時機，有一定的健脾和胃、促進食慾、提高免疫力的好處，還被稱為是一年總得吃一次的鮮。
話不多說，下面就分享這道青椒燜腐竹雞樅菇的做法，助你吃出夏季好胃口，詳細步驟請看如下分解：
——青椒燜腐竹雞樅菇—— 食材準備：干腐竹一把，鮮雞樅菇，雞蛋兩個，青椒多一些，蔥姜蒜適量，松茸鮮、食鹽，菜籽油
第一步：準備干腐竹一把，這樣的夏天、這樣的溫度，放在室溫中浸泡個兩三個小時就可以了，泡軟後擠干水分切成合適的段待用。順便準備兩個雞蛋煎成荷包蛋切塊備用。
第二步：今天用的是鮮雞樅，稍微洗一洗後搜尋出比較粗的就將其對半切開，這個鮮雞樅在一些超市中都可以尋得到的，找不到的可以網購嘗嘗鮮，畢竟是一年必須嘗一次的鮮。
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文章來源：搜狐
