2個土豆，半斤韭菜，不餳面，不發麵，15分鐘就能做出薄皮大餡餅

大家好，今天，我要揭秘一道讓你在家就能輕鬆享用的快手美食——韭菜土豆餡餅，它不僅製作簡單快捷，更是美味與營養並存的絕佳選擇！只需2個土豆、半斤鮮嫩的韭菜，無需冗長的餳面、發麵過程，短短15分鐘，你就能端出一盤皮薄餡大、柔軟可口的韭菜土豆餡餅，是不是已經迫不及待想要動手嘗試了呢？

準備食材：

普通麵粉、開水、食用油、土豆、韭菜、鹽、素蚝油、花椒麵、香油

具體做法：

1.今天和大家分享一個韭菜土豆餡的燙麵餡餅，不發麵不醒面，特別節約時間，做出的餅薄皮大餡，而且柔軟，涼了也不會硬。準備300克麵粉，加入200毫升的開水，邊倒邊攪拌，攪拌至面絮中還剩餘少許的乾麵粉，我們加入20毫升食用油，加油一是防止沾手，二是能夠使做出的餅皮更加柔軟，我們把面絮揉成稍硬一點的光滑麵糰，蓋上保鮮膜。

2.然後開始準備餡料，兩個中等大小的土豆，半斤韭菜，洗凈控干水分，土豆去皮擦成細絲，加入一勺鹽攪拌一下，腌制兩分鐘左右，然後用力攥干其中的水分，要不然和餡的時候水分太多，不容易包制。

3.韭菜切碎裝入碗中，加入調餡需要的油量，攪拌均勻，油能夠隔絕鹽與韭菜接觸，防止出水，加入攥乾的土豆絲，我們開始調味，加入一點花椒麵，適量的素蚝油，加一點香油提味，最後加入少許的鹽，因為本身土豆絲中已經含有鹽分，攪拌均勻備用。

4.餡調好以後，我們把面放在案板上，不用揉，直接搓成長條，下8到10個面劑即可。

5.我們把面劑立起來搓圓按扁，然後把它擀成中間稍厚邊緣稍薄一點的餃子皮，擀的時候面板上要抹一些油防止粘連，然後包入餡料，用筷子輕輕按壓，這樣能夠包得更緊實，用包包子的方法收口，虎口轉動收緊，防止餡料漏出，然後用手輕輕的正反面把餅按至半透明狀即可。

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