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做麻婆豆腐，掌握好3個竅門，在家也能做的很正宗，超級下飯
7、中小火煮開後，調一碗澱粉水，分三次倒入，每倒一次澱粉水都要用鏟子慢慢推開，不要翻炒，免得豆腐碎掉。
8、澱粉水加到滿意的粘稠度後關火，就可以盛出了，表面撒點現制的花椒麵，再放些蒜苗碎，就可以上桌了。（若沒有蒜苗，用香蔥點綴）
做麻婆豆腐，掌握好3個竅門：
一、豆腐不要直接入鍋燉！想要豆腐味道好，一定要先給豆腐焯水，而且煮的過程中要加鹽，這樣不僅可以去除豆腥味，還能給豆腐入味，還有重要的一點，就是豆腐焯水後不易碎。（焯水不要過久，不然影響口感）
二、花椒粉和辣椒碎要現做，不要買成品！因為這樣製作出來味道更香。想要吃到正宗的麻婆豆腐，別偷懶呀。
三、最後勾芡的時候，不要將澱粉水一次性倒進鍋內。想要口感好，需要分三次倒入澱粉水，不要弄錯了。
除此之外，還要注意一個小細節，豆腐入鍋後，一定要推動，尤其是加澱粉水時，需要慢慢推動，做好後豆腐依然完整，賣相好。
這樣做出的麻婆豆腐超級下飯，會讓人忍不住多吃一碗飯，趕緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
