香酥小麻花，一碗麵粉，加點食用油，香甜酥脆，保存20天不會壞

在這個快節奏的時代，偶爾的慢時光總讓人心生嚮往。今天，就讓我們一起動手，用一碗普通的麵粉，加上一點點食用油，編織出那份久違的甜蜜與酥脆——香酥掛霜小麻花，它不僅是味蕾的盛宴，更是家的味道，溫暖而悠長。

準備食材：

溫水、酵母粉、普通麵粉、食用油、白糖、清水、白芝麻

具體做法：

1.今天和大家分享一個掛霜小麻花的做法，它的特點就是香甜酥脆，而且口感一點也不硬，作為零食可以保存很久。首先我們準備240克溫水，溫度太低，酵母不易發酵，加入十克白糖促進發酵，攪拌至看不到酵母顆粒，然後分次加入麵粉，大約一共加入300克，這個依據水的量來決定。攪拌至面絮狀，我們加入約30毫升食用油，加油能夠使做出來的麻花口感更加酥脆，然後揉成柔軟的光滑麵糰，密封醒發25分鐘。

2.由於這個季節溫度比較高，麵糰大約25分鐘就發酵到原來的1.5倍大，然後我們把它揉搓排氣，直接搓成長條狀按扁，大約下30個面劑左右，不要下的太大，如果太大的話，炸制的時候內部不容易炸的酥脆。

3.接下來我們把面劑搓成長條狀，粗細大約跟我們平時用的筷子差不多就可以，然後雙手向相反的方向揉搓，使麵條上勁。

4.然後對摺捏合兩端封口，再次向相反方向揉搓上勁，對摺把末端塞進麻花勁里，防止炸制的時候麻花散開。

5.由於這個季節溫度比較高，我們炸先做好的麻花，因為它基本已經醒發好了。

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