排隊10分鐘才買得到的燒餅，教你在家自己做，不用烤箱，外酥里軟

大家好，今天我要揭秘的，可不是街頭巷尾那些讓人排隊排到腳軟的網紅美食，而是那份溫暖了無數人心，讓人念念不忘的——晨光豆沙燒餅！想像一下，清晨的第一縷陽光透過窗戶，你手裡捧著剛出爐、還冒著熱氣的豆沙燒餅，外皮金黃酥脆，內里軟糯香甜，是不是已經迫不及待想要一探究竟了呢？

準備食材：

高筋麵粉、酵母粉、白糖、食用油、溫水、色拉油、豆沙餡、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個晨光豆沙燒餅的做法，我們不用烤箱也能做出外酥里軟又好吃的豆沙燒餅。準備高筋麵粉300克，加入三克酵母，再加入三克白糖促進發酵，加入20毫升食用油，加油能夠使做出的餅皮更加酥脆，溫水200毫升，先把酵母化開，然後邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，我們把它揉成柔軟的光滑麵糰，一般我們做燒餅的話，面要和的軟一些，揉到這種程度就可以，然後我們蓋上保鮮膜密封醒發20分鐘，這個季節溫度比較高，很容易醒發。

2.接下來我們來製作干油酥，麵粉150克，色拉油70毫升，比例約為2比1即可，我們用手把它攪拌成面絮狀，倒在案板上，用手掌把它搓的更細膩一些，這個過程我們稱之為搓酥油酥，搓的越細膩，擀制的時候越容易擀開，不容易形成疙瘩。

3.接下來我們在案板上倒一些乾麵粉，然後在豆沙餡上也撒一些乾麵粉，把它搓成長條，下八個左右的面劑，然後把它搓圓備用。

4.在案板上撒一些乾麵粉，把發好的面稍微揉搓排氣即可，不要揉的太久，這樣面起筋不容易延展開，然後我們把它搓圓按扁，包入油酥，用包包子的方法收口。

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