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排隊10分鐘才買得到的燒餅，教你在家自己做，不用烤箱，外酥里軟
5.再次把它按扁，用擀麵杖從中間向兩端把它擀成長方形的薄片。
6.然後折三折，折好以後稍微整理一下，然後我們在上面撒上一層乾麵粉，把它翻轉過來，這樣做是防止麵皮與案板粘連，用擀麵杖再次把它擀開擀薄，然後再折三折，折好以後稍微整理一下，用擀麵杖最後一次把它擀開擀薄。
7.我們這種方法叫做大包酥的方法，一般折三次層次就足夠薄了，然後把它捲起來，下8到10個左右的面劑。
8.接下來我們把面劑按成中間稍厚，邊緣稍薄一點的麵皮，包入豆沙餡，然後用收攏法收口，虎口轉動收緊包好的餅皮。
9.先用手按扁，再用擀麵杖從中間向兩端正反面擀至半透明狀即可，這種方法容易把豆沙餡擀開擀均勻。
10.由於我們沒有做豆沙燒餅專用的那種花紋擀麵杖，所以說我們用刮板把它壓出紋路，這樣更加漂亮。
11.所有餅坯做好之後，我們烙制先做好的餅坯，因為基本已經醒發好，起鍋開小火放入少許的油即可，本身餅就含有油分，油溫四成熱下入餅坯，油溫過高的話餅坯比較薄，容易烙糊，烙至餅微微鼓起，底面呈微黃色，我們翻面，烙至另一面也呈微黃色，我們再次翻面，由於這個餅坯比較薄，全程約烙制兩分半鐘，烙至兩面微黃即可出鍋。
12.這樣我們的豆沙燒餅就做好了，這個餅的特點就是表皮微酥，內里特別的柔軟。
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