八月遇到這素菜使勁吃，一身是寶！拌一拌分分鐘能上桌，清爽解膩、滿口脆嫩

第三步：鍋里燒半鍋開水，先把腐竹下鍋煮個一兩分鐘，而後再將佛手瓜尖下鍋炒燙一分鐘時間。關火撈出後用涼開水浸泡至完全涼透，再撈出擠干水分放入盆中待用。

第四步：這一步來準備所需的涼拌料汁。一個空碗中加入適量的大蒜末，再切一些紅椒加入進去，此處喜歡辣味的就用紅小米椒，不喜歡的就用普通紅椒來配色。再燒一勺熱油澆入進去激發處香味。而後分別加入生抽、松茸鮮，食鹽和一湯匙的芝麻香油攪拌均勻即可。

第五步：取出擠干水分的腐竹和佛手瓜尖，將其抖散開來。取出上一步中調製好的料汁澆入進去，下手將其拌勻就可以擺盤上桌了。佛手瓜脆嫩，腐竹軟嫩，天熱沒胃口時就來這一盤，味道香辣爽口，營養也極好，感興趣的一定要試一試這道小菜。

——阿胡的烹飪小竅門—— 菜肴很簡單，但是烹飪技巧不能少：佛手瓜尖買回家後可以先用涼水浸泡十幾分鐘，讓其吸收一些水分返青，能夠增加脆嫩的口感。同時別忘記用澱粉水攪一攪，可以吸附葉面的而一些灰塵，幫助清潔。

佛手瓜尖焯水的時候可以少淋入一些食用油，可以保持其顏色更翠綠。同時出鍋後別忘記立刻浸入涼開水冷卻，冷熱交替可以保持其口感，並避免葉綠素受熱太久而變色。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！進入八月遇到佛手瓜尖這個素菜一定不要錯過，口感脆嫩，富含蛋白質、鋅、鉀、維生素和其它眾多礦物質，營養極好，值得多吃。喜歡今天這道腐竹拌龍鬚菜吃法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和「在看此文」，明天還有精彩內容準時呈現，感謝閱讀，明天見！