正宗雜糧煎餅，教你在家做，做法比例詳細講解，學會都可以出攤了

5.大約20分鐘左右，麵糊醒發至原來的1.5倍大，這種狀態就處於半發酵狀態，這樣的麵糊中充滿了氣孔，所以說做出的煎餅它的口感是特別酥脆的。

6.起鍋開小火，鍋溫七成的時候下入麵糊，不要刷油，然後用刮板快速的把它刮薄，刮均勻，煎餅攤得越薄，烙出的口感就越酥脆，烙至煎餅微酥，刷上萬能醬料，撒上蔥花，放上生菜和薄脆，我們的雜糧煎餅就做好了。

7.大家注意兩點，第一點，調麵糊的時候，麵粉的比例要占總比例的3分之1以上，這樣麵糊的粘性夠，做出的煎餅才不易破碎，第二點，炸薄脆的時候，一定要炸至微黃就出鍋，否則口感會發苦。