涼拌菠菜好吃有竅門，教您正確的做法，開胃解膩，下飯又下酒

涼拌菠菜好吃有竅門，教您正確的做法，開胃解膩，下飯又下酒

天氣越來越熱了，每天都有三十幾度，有時候還飆升到三十七八度，熱得人不想做飯也沒啥胃口吃飯。不過人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，再熱也要吃飯，不僅如此，還要吃飽吃好，為身體及時補充營養，才能順利熬過三伏天。

吃什麼好呢？可以多做涼拌菜吃，做法簡單不費力，又清爽解膩，很適合夏天。天氣一熱，我幾乎天天都會做一盤涼拌菜，比如涼拌黃瓜、涼拌涼粉、涼拌藕片、涼拌海帶等等，家人都喜歡吃。要說最受歡迎的涼拌菜，非涼拌菠菜莫屬，三天兩頭做一次，吃不厭。

夏天上市的菠菜價格比較貴，我這裡八九塊錢一斤，不過都是尖葉菠菜，新鮮口感好，而且菠菜的營養豐富，含有維生素C、維生素K、類胡蘿蔔素和鈣鐵等礦物質，常吃菠菜促進消化、緩解貧血、保護視力等功效，對身體十分有益，所以遇到了新鮮菠菜我從不手軟，你也別捨不得。

菠菜可以煮著吃、炒著吃，夏天最適合涼拌了。究竟怎麼做呢？涼拌菠菜好吃有竅門，教您正確的做法，開胃解膩，下飯又下酒！下面就來分享一下涼拌菠菜的具體做法，喜歡的話照著做，趕緊來看看吧。

【涼拌菠菜的做法】

準備新鮮菠菜、雞蛋、粉絲、胡蘿蔔、花生米、大蒜、小米椒、白糖、雞精、食鹽、生抽、香油、食用油、熟白芝麻。

1、菠菜去壞葉，處理好後清洗幾遍（根去不去隨意）。粉絲放進碗中，加入清水，浸泡到散開。雞蛋打進碗中，攪拌均勻。胡蘿蔔去皮切細絲。蒜末、小米椒圈準備好。（不吃辣可以不準備辣椒，愛吃辣還可以準備辣椒油）

2、鍋內加油，花生米沖洗一下，瀝干水分，再將花生米倒進鍋內，開小火不斷翻炒，等炒好後盛出放涼。

3、另起鍋加油，燒熱後倒入蛋液，調小火轉動鍋，煎成蛋皮。煎好後關火，用鍋鏟弄成小塊，或者取出後切成小條。

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