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涼拌菠菜好吃有竅門，教您正確的做法，開胃解膩，下飯又下酒
4、雞蛋處理好了鍋內加水，煮開後放入粉絲，煮軟後撈出過涼水，再瀝干水分。
5、粉絲撈出後立即倒入菠菜，煮半分鐘撈出，再過涼水瀝水。隨後抓起菠菜將水分攥干，量多的話分次去弄，處理好後切一兩刀放進大碗，不嫌長可以不切。
6、空碗中放入蒜末、小米椒圈、蔥花，燒熱油倒進去激發出香味，再放入鹽、白糖、雞精、生抽、香油攪拌均勻，調好料汁。
7、最後將菠菜、蛋皮、粉絲、胡蘿蔔絲、花生米放在一起，再倒入料汁攪拌均勻，就可以裝盤了，撒點熟白芝麻點綴。愛吃辣的人加些辣椒油進去，愛吃酸的人加些醋進去，自行調整。我個人覺得不加醋更好吃。
做涼拌菠菜時，記得一個小竅門：菠菜焯水過涼後不要直接加料拌！因為水太多了，菠菜不好吸收味道，吃起來不香。記得做涼拌菜時，菠菜要先攥干水分再拌，做出來味道好口感好。
涼拌菠菜時除了搭配粉絲、花生米外，還可以搭配木耳、金針菇等食材，夏天這麼漫長，多變著花樣做吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
