發麵紅糖酥餅，製作比例詳細講解，咬一口酥掉渣，想做不好都難

在這個快節奏的時代，偶爾慢下來，親手烘焙一份溫暖人心的發麵紅糖酥餅，不僅是對味蕾的寵溺，更是對生活的一份溫柔以待。想像一下，那金黃酥脆的外皮，輕輕一咬，酥得掉渣，內里藏著滿滿的紅糖香濃，層次分明，即便是放涼了也依然鬆軟可口，這樣的美味，怎能不讓人心動？

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、食用油、涼水、紅糖、黑芝麻

具體做法：

1.今天和大家分享一個發麵紅糖千層酥餅的做法，它的特點就是香甜酥脆，層次豐富，而且發麵的酥餅涼了也不會硬。首先我們準備麵粉300克，加入三克酵母，加入50毫升的食用油、色拉油或者是熟的涼油都可以，涼水170毫升，先把酵母化開，然後邊倒邊攪拌，用涼水和面能夠減緩麵糰發酵的速度，這樣能夠延長我們醒面的時間。麵糰如果發的好，它的延展性就不會很好，這樣我們包油酥的時候容易擀漏，揉成稍軟的光滑麵糰，密封醒面40分鐘。

2.接下來我們來製作油酥，麵粉150克，油75毫升，攪拌均勻之後放在案板上，用手掌把它搓的更細膩，這樣更容易擀開，然後把油酥團圓備用。

3.接下來製作紅糖餡，紅糖60克，麵粉20克，黑芝麻兩勺，攪拌均勻備用，麵粉不要放的太多。

4.大家可以看到這個時候的麵糰是微微的發酵，我們把它稍微揉搓一下排氣，下成六個比較大的面劑。

5.接下來利用案板和手掌之間的轉動，把面劑搓出一個光滑的面，搓圓備用。

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