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一碗糯米粉，一碗溫水，教你脆皮炸糕，不塌陷，不開裂，個個空心
6.這時我們起鍋開小火，油一定要沒過炸糕，油溫3到4成熱下入生坯，由於餅坯是漂浮起來的，所以說內部的熱量能夠散發出來，炸制的時候才不會開裂，炸至底面金黃翻面，炸至兩面金黃即可出鍋。
7.需要大家注意兩點，第一就是二次醒發，一定要充滿氣孔，第二點就是低油溫下鍋，小火慢炸，這樣做出的炸糕不開裂不塌陷。
文章來源：搜狐
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