蓮藕蘿蔔先靠邊！秋天就該先吃這菜！咕嘟咕嘟燉一鍋，軟滑噴香、滋味極好

秋天的應季食材不只是有常見的蓮藕、蘿蔔、紅薯、山藥這些，還有很多「偏小眾」、更值得吃的食材，比如前幾天分享的菱角，還有雞頭米、茭白等，還有一個「芋艿」也不要錯過。

芋艿主要上市時間就在秋天，愛它的人認為它就是能代表秋天的味道，不喜歡的人甚至嫌棄它長得丑，毛茸茸的真不好看，但是勝在營養和口感一流。

做熟了的芋艿口感細膩滑軟，比山藥紅薯更細膩，將其蒸熟後沾白糖吃口感絕了，有說法這是因為芋艿的澱粉顆粒更加細小的原因。芋艿中還有多糖類植物膠體，有增進食慾促消化好處，還有豐富的鉀、鈣、磷、鐵、鎂、鈉等礦物質，有「鹼性食物之王」的稱號，還有一定的強免疫的好處，所以入秋後遇到這食材就先吃起來。話不多說，今天就分享一個雪菜燒芋艿的吃法，咕嘟咕嘟燉一鍋，軟滑噴香、滋味十足，出鍋比紅燒肉還搶手，詳細步驟且看如下分解：

——雪菜燒芋艿—— 食材準備：小毛芋艿適量10個左右，腌制雪菜一小棵，蒜末，鮮五花肉一塊，食鹽，松茸鮮，白糖少許，食用油

第一步：芋艿直接把皮削掉後洗乾淨對半切開即可，個頭比較大的就多切幾刀。有的品種芋艿更好處理，放在流水下面邊洗邊搓，一會就可以將外皮整個搓掉，可以試一試。

第二步：需要準備的配菜也很簡單，一小棵雪菜用清水洗一洗，而後切碎後備用。注意雪菜雖然是腌制的，但是不要用清水長時間的浸泡，容易失去味道。再來一塊五花肉切丁待用，還有一些蒜末作為小料使用。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀