麻醬燒餅，一斤面，8兩水，半碗芝麻醬，不用烤箱不揉面，超簡單

在這個快節奏的時代，偶爾放慢腳步，用一份簡單卻滿載溫情的食物，溫暖自己的胃與心，無疑是一種生活的藝術。今天，就讓我們一起走進廚房，解鎖一道無需烤箱、不繁瑣揉面的傳統美食新寵——麻醬燒餅，用一斤面、八兩水的黃金比例，搭配上半碗醇厚的芝麻醬，創造出外皮酥脆、內里暄軟，滿屋飄香的味覺盛宴。

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、白糖、溫水、芝麻醬、五香粉、鹽、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個麻醬燒餅的做法，特別簡單，不用揉面，做出的餅外皮酥脆，內里暄軟，並伴有濃濃的芝麻香味。我們準備普通麵粉500克，加入五克酵母促進發酵，再加入5克白糖促進酵母發酵，溫水400毫升，水溫37度，酵母最為活躍，邊倒邊順著一個方向攪拌，使麵糊上勁，這樣和出的面延展性會很好，做出的餅皮不易破損，密封醒發至兩倍大，這個季節溫度比較高，大約30分鐘就可以。

2.接下來我們來調製芝麻醬，準備3勺芝麻醬，加入適量的五香粉和鹽，我們調的這個是五香口味的，少許的油燒開，把五香粉的香味炸出，同時也把芝麻醬泄開，要不然太濃稠不易攤開。

3.我們在案板上多放一些乾麵粉，把醒發好的麵糊倒在麵粉上，利用乾麵粉把麵糊整理成圓形的麵餅。

4.然後我們用手把它按扁按薄，再用擀麵杖把它擀薄擀均勻，大約擀至約半厘米的厚度就可以，不要太薄。

5.攪拌一下，撒上芝麻醬，攪拌一下能夠使芝麻醬的鹽度更加均勻，然後用刮板把芝麻醬刮均勻，芝麻醬不需要抹的太多，薄薄的一層就可以，把麵皮按壓著捲起，這樣卷得更緊實。

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