2個土豆，一把韭菜，筷子攪一攪，不揉面，皮薄如紙，做法超簡單

在這個快節奏的時代，我們總在尋找那些既能撫慰心靈又能滿足味蕾的快捷美食。今天，就帶你一起探索一道讓人慾罷不能的創意佳肴——蒙古攪面餡餅，只需2個土豆、一把韭菜，無需繁瑣揉面，筷子簡單攪一攪，就能成就皮薄如紙、餡料滿滿的美味奇蹟！

準備食材：

高筋麵粉、鹽、涼水、韭菜、土豆、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個蒙古攪面餡餅的做法，不揉面不擀麵，做出的餅皮薄如紙，做法超級簡單。首先我們準備高筋麵粉500克，加入五克鹽增加筋性，倒入涼水500毫升，邊倒邊由里向外攪拌，攪拌至沒有乾麵粉的時候，用筷子順著一個方向快速攪拌上勁，這樣使麵糰更加筋道並且餅皮不會破，蓋上保鮮膜醒發40分鐘到1個小時。

2.接下來我們來準備餡料，韭菜一斤，中等的土豆兩個，把韭菜洗凈控干水分，切碎備用，切好的韭菜中先倒入食用油攪拌均勻，油能夠隔絕韭菜與鹽接觸，防止出水。

3.接著我們把土豆擦細絲備用，一定要擦細絲，如果是切的話，有稜角容易把餅皮戳破，加入適量的鹽、花椒粉攪拌均勻備用，不需要加太多的佐料。

4.接下來我們在案板上多放一些乾麵粉，把醒好的面倒在麵粉上，防止麵糊與案板粘連，我們利用乾麵粉把麵糊整理成長條狀，接下來我們來下面劑，像這樣用手向里翻轉，麵糊呈圓形，這樣做目的是為了使它有筋性，從而能夠成型。

5.我們把下好的面劑多沾一些乾麵粉，然後用手把它按扁，包入多一點的餡料，用包包子的方法收口，因為這個面特別的柔軟，所以說很容易包制。

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