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2個土豆，一把韭菜，筷子攪一攪，不揉面，皮薄如紙，做法超簡單
6.接下來我們把包好的餅坯上面多餘的面捏扁覆蓋，使兩麵餅皮薄厚均勻，這樣不容易破損，由於這個面特別軟，所以說我們要包好一個餅坯下鍋一個，防止餡料出水，餅皮破損。
7.起鍋開小火，油溫五成熱，下入餅坯，輕輕地試探著把餅按薄按均勻，接下來在餅上刷一層涼油，這樣能夠鎖住餅內部的水分，使餅皮柔軟，蓋上蓋子燜一分鐘。
8.開蓋後翻面刷少許油，再烙制約一分鐘左右，烙至餅鼓起，說明內部熟透即可出鍋，因為這個餅特別的薄，所以說兩分鐘足夠烙熟。
9.大家需要注意兩點，一是由於這個面特別的軟，做好的餅坯要立即下鍋，防止變形，第二，如果是新手做的話，一斤面建議放350到400毫升的水，這樣麵糊更容易操作一些，做好的餅坯需要醒發五分鐘，這樣才能按薄而不破。
文章來源：搜狐
