香酥蔥油餅，不擀麵，不發麵，抻一抻，繞一繞，這個做法第一次見

在這個快節奏的時代，美食不僅是味覺的享受，更是心靈的慰藉。今天，就讓我帶你走進一場前所未有的美食奇遇，揭秘一款顛覆傳統的香酥盤龍蔥油餅新做法——無需繁瑣的擀麵步驟，無需漫長的發麵等待，只需輕輕一抻，巧妙繞一繞，就能讓這道經典小吃煥發新生，保證你見了直呼「第一次見」！

準備食材：

高筋麵粉、鹽、溫水、食用油、小蔥、五香粉、胡椒粉

具體做法：

1.今天和大家分享一個蔥花餅的新做法——盤龍蔥花餅，它的特點就是外皮酥脆，內里柔軟，蔥香味十足，做法還特別簡單。首先我們準備高筋麵粉500克，加入五克鹽增加筋性，溫水300毫升，邊倒邊攪拌，使面受熱均勻，水溫在40度到50度就可以，不需要太熱，攪拌至沒有乾麵粉，加入20毫升食用油，加油能夠使餅柔軟並且外皮酥脆，揉成光滑麵糰，醒面40分鐘到1個小時。

2.接下來我們準備一把小蔥洗凈，然後把蔥白拍一下，更能激發出蔥的香味，切碎備用。

3.下面我們來製作油酥，乾麵粉20克，加入三克食用鹽，適量的五香粉和胡椒粉，加入20毫升左右燒開的熱油，先不要攪拌，把五香粉炸出香味之後攪拌均勻備用。

4.大家可以看到醒好的面它的拉伸性是特別好的，我們在案板上抹少許的油，把醒好的面放在案板上，不用揉，直接搓成長條，下成大小相同的面劑。

5.接下來我們把面劑像這樣用手把它按薄按均勻，按至半透明狀，把油酥攪拌一下，使鹽度更加均勻，把油酥抹開，撒上適量的蔥花，這個可以依據個人口味增減。

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