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八月不吃此菜太虧了，苦苦等一年了！隨手煮一煮，一口甜糯彈牙、還能養人
提到「芡實」你知道是何物？小時候暑假我們這些小孩都喜歡到屋後的池塘里摘這東西，剛取出的芡實滑滑的，再剝掉一層外殼就露出了那白嫩甜糯的雞頭米了。
雞頭米這食材盛產於江南，於8月初秋前後上市，是江南人心中的「白月光」。苦苦等了一年，就是為了品嘗這一口三分香甜、七分彈糯的好滋味。
不光好吃，雞頭米也是「秋補」的好東西，古人認為其是健脾補腎、美容養顏、祛濕解暑的好東西。其還含有多種維生素和礦物質，還有一些碳水化合物和蛋白質，可以強免疫，增強體質。芡實吃法很多，即使是用清水煮一煮都很鮮美，今天就用雞頭米搭配紅薯和干桂花，為大家呈現一道極簡單的甜羹做法，助你吃出好營養，吃出一年一季好味道，詳細步驟且看如下分解：
——桂花雞頭米紅薯甜羹—— 食材準備：雞頭米150克，小蜜薯一個，干桂花一把，黃冰糖，清水，澱粉水
第一步：這個雞頭米是買的冷凍鮮貨，解凍倒出後先用清水沖洗一下，而後下入開水鍋中燙個十幾秒鐘，撈出後放一邊冷卻待用。
第二步：準備黃心的小蜜薯一個，洗乾淨後削去外皮，而後將其切成小塊待用。同理的，你也可以將紅薯更換為荸薺、蓮藕塊、老菱角等秋季新鮮物兒。
第三步：需要準備的輔料有增加香氣的干桂花一把和增加鮮甜滋味的黃冰糖適量。如果你可以尋得到「桂花蜜」代替干桂花則更好。
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文章來源：搜狐
