八月不吃此菜太虧了，苦苦等一年了！隨手煮一煮，一口甜糯彈牙、還能養人

第四步：下面開始點火烹飪。先在鍋里加入半鍋清水，把紅薯塊下鍋，大火煮開後再煮個三分鐘左右，將水面漂浮的一些泡沫也打撈乾凈，而後再將焯水後的雞頭米150克倒入鍋中一塊煮。

第五步：大火煮開後轉為中小火，繼續煮個五六分鐘左右，再將干桂花和黃冰糖下鍋，保持小火繼續煮個5分鐘時間，此時已是桂花香味滿屋飄，可以試一試紅薯塊的口感，保證其熟透麵糊但又不鬆散的狀態最好。

第六步：步驟還沒有完，準備一大湯匙的干澱粉倒入碗中，加入小半碗涼水攪拌均勻成粉漿，而後保持鍋內大火沸騰，將澱粉水淋入鍋內，同時用勺子攪拌，讓澱粉水在鍋內糊化開來，最後讓湯汁呈現稍微濃稠一點的「米湯」狀態就可以關火出鍋了。稍微冷卻一下，桂花香氣四溢，湯汁鮮甜爽口，雞頭米軟糯彈牙，越嚼越香，紅薯塊的口感恰到好處，初秋時刻來一碗，鮮甜又滋補，值得大家試一試的吃法。

——阿胡的小貼士—— 小小甜湯做法簡單，也別忘記一些小技巧：非南方人基本很少能買到新鮮的雞頭米，可以到網上搜索一番，一些真空包裝的雞頭米也是不錯的，只不過吃之前最好開水焯燙十幾秒鐘。

此菜譜中的「桂花」香來自於干桂花，這種東西一般在賣茶葉的地方都可以尋得到，如有桂花蜜則更好。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！初秋正是吃雞頭米的時間，時鮮食材，只能吃個兩個月不到，隨手煮一煮，營養滋補祛濕又爽口。喜歡今天這道桂花雞頭米紅薯甜羹做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和「在看」此文，明天更精彩內容依舊，感謝閱讀，明天見！