香酥蔥花餅，排隊20分鐘才能買到，自己在家做，這味道都能開店了

在這個快節奏的時代，美食成了我們生活中不可或缺的慰藉。每當提及那些讓人心甘情願排隊半小時乃至20分鐘的小吃，香酥蔥花餅總能榜上有名。那金黃酥脆的外皮，蔥香四溢的餡心，仿佛能瞬間喚醒味蕾的每一個細胞。但你知道嗎？這樣的美味，其實足不出戶，自己在家就能輕鬆復刻，而且味道之絕，足以讓街坊鄰里都來敲門求秘方，甚至讓人誤以為你悄悄開了家小吃店呢！

準備食材：

高筋麵粉、鹽、溫水、植物油、五香粉、胡椒粉、小蔥

具體做法：

1.今天和大家分享一款蔥花餅的特別做法——香酥蔥花餅，這個餅特點就是外皮酥脆，層次豐富，蔥香味十足。準備高筋麵粉500克，加入五克鹽增加筋性，溫水300毫升，邊倒邊攪拌，水溫在40度到50度即可，攪拌至沒有乾麵粉，加入15毫升植物油，加油能夠使做出來的餅柔軟且涼了不硬，揉成稍微光滑的麵糰，醒面30分鐘。

2.接下來我們來製作油酥，準備乾麵粉30克，加入半勺的五香粉，適量的胡椒粉，加入一勺鹽，40毫升食用油燒開，澆在麵粉上，先不要攪拌，把五香粉的香味炸出汁後，攪拌至粘稠備用。

3.準備一把小蔥，洗凈切碎備用，喜歡吃蔥的也可以多準備一些。

4.案板上抹少許的油防止粘連，把醒好的面不用揉，直接搓成長條，下大小相同的面劑。

5.接下來我們把面劑先抻長，然後按薄按扁，按成長條形的形狀，把油酥攪拌一下，這樣使它的鹽度更均勻，撒在麵皮上用手塗抹均勻，然後在麵皮上均勻的撒上蔥花，喜歡吃的也可以多放一些。

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