蒸饅頭別只加酵母，記得加2白，饅頭暄軟好吃有嚼勁，涼了也不硬

蒸饅頭別只加酵母，記得加2白，饅頭暄軟好吃有嚼勁，涼了也不硬

饅頭是很多人愛吃的主食，搭配米粥、涼菜、炒菜都很不錯，吃得好吃得飽。不過很多人為了方便，習慣在饅頭店買現成的，或者去超市買速凍的，雖然這樣省事，但還是自己做更好一些，花錢少又吃得健康。

別看蒸饅頭費事，實際上熟練操作後做起來很簡單，掌握一些技巧，次次都能做成功。教您一招，蒸饅頭別只加酵母，記得加2白，饅頭暄軟好吃有嚼勁，涼了也不硬！這個方法這幾年我一直用，回回饅頭都蒸得好，全家人很愛吃。

到底怎麼做呢？下面就來分享一下蒸饅頭的詳細做法，趕緊來看看吧。

【蒸饅頭】

準備普通麵粉、酵母粉、白糖、豬油、溫水。（500克麵粉、5克酵母粉、白糖和豬油各一小勺、溫水260克左右，大約35度左右。根據實際情況按比例增加或者減少用量。）

1、大盆內放入麵粉、白糖、酵母粉，用筷子攪拌均勻。然後分次加入溫水，並且邊倒邊攪拌，加到無乾麵粉，都成為面絮的狀態。（抓起面絮後不能太粘手，也不能太干吧）因為麵粉的吸收性不同，水的用量可能不同，所以不要一股腦都倒進去。

2、面絮中放入一小勺豬油（用喝湯的勺子就行），用筷子攪拌幾下，再下手揉搓，揉成比較光滑的麵糰。揉面時不要偷懶，想要饅頭口感好儘量多揉搓。

3、揉好後，給盆子蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，讓它變成原來的兩倍大。

4、發酵好了，麵糰會出現密集的蜂窩。將麵糰取出，撒些乾麵粉，在案板上反覆揉搓，把空氣排出。

5、揉光滑後，搓成長條，分成若干個小劑子。接著將劑子逐個揉光滑，並揉成饅頭形狀，放進蒸屜內。

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