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秋天蒸包子，這餡是首選！竟還是「菜中人參」，時令蔬菜、脆嫩不膩一口一個
蒸了幾籠包子，使用餃子皮做的薄皮包子，不用揉面不用發麵。當然餡料才是今天的主角，主要蔬菜就是有「菜中人參」、「活體蔬菜」稱號的綠豆芽。
綠豆芽一年四季都可以吃得到，尤以春秋食用最佳，而且在秋季綠豆芽還有「黃金菜」的美譽，時常吃一吃有潤燥祛濕的好處，並且豆芽含有很豐富的維生素C、膳食纖維和各種礦物質，有強免疫，潤腸排毒的好處。
今天的餡料調法還要加上韭菜、雞蛋和粉條碎，如此味道更豐富、口感更有層次，皮薄餡足一口一個，鮮香開胃，脆嫩不膩，助你吃出秋季好胃口，詳細步驟且看如下分解：
——韭菜豆芽雞蛋粉絲餡薄皮包子—— 食材準備：綠豆芽一盆，韭菜一把，紅薯粉條一把 ，雞蛋3個，生抽，老抽，松茸鮮，食鹽，餃子皮，食用油，芝麻香油
第一步：準備綠豆芽一盆，先用清水淘洗乾淨，瀝干水分後開水下鍋進行焯燙，焯燙的時間不宜太久，發現豆芽微微發軟的時候就可以撈出來了，也就大概十幾秒鐘時間。撈出來後的豆芽要泡入涼水中徹底地冷卻，而後再撈出擠干水分待用。
第二步：配菜需要準備一把紅薯粉條用熱水泡軟後切碎，還有3個雞蛋打散後倒入油鍋中炒熟炒碎備用。為了給紅薯粉條上色增香，我們還要將粉條碎炒一炒，只要鍋里來少許食用油，加入蔥花炒香，而後將粉條碎下鍋炒一炒，加入生抽和老抽炒勻上色後就出鍋冷卻待用。
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文章來源：搜狐
