秋天蒸包子，這餡是首選！竟還是「菜中人參」，時令蔬菜、脆嫩不膩一口一個

第三步：綠豆芽和韭菜是絕配，所以用豆芽包餃子和包子韭菜也少不了。一把韭菜洗乾淨後放在通風的地方陰乾表面的水分，而後切碎倒入一些食用油攪拌均勻。先用油拌勻可以防止韭菜出水。

第四步：把炒好的雞蛋和粉條碎倒入豆芽中，韭菜也加入其中，先攪拌均勻，而後加入食鹽、一些松茸鮮和兩湯匙的芝麻香油攪拌均勻即成包子餡了。

第五步：今天做的是薄皮包子，不用和面發酵，直接取5張餃子皮摞在一起，用擀麵杖擀開擀薄擀大，而後輕輕地將薄皮揭開。取適量餡料放入一張薄皮中，將其包好即可上鍋。

第六步：全部包好後上鍋開始蒸，大火至鍋內上汽後計時約七八分鐘就可以關火了，關火後及時開蓋，稍微冷卻後就取出，避免餘熱將韭菜蒸爛蒸變色。這薄皮包子一口就能吃一個，豆芽脆嫩，韭菜鮮香，有了豆芽和雞蛋的加持，更是鮮香滿滿，尤其是家中小朋友尤愛這種吃法，感興趣的可以試一試。

——阿胡的小貼士—— 包子好吃，但是別忘記這些小技巧：首先是綠豆芽的處理，最好是燙一燙，再快速的用涼水冷卻擠干水分，可以保持其脆嫩的口感，又可以避免調餡的時候出現很多的水分。

其次就是韭菜，韭菜遇到鹽分的時候也會出很多水，所以先用食用油攪拌了一下，鎖住其水分避免出水太多。

最後就是蒸的時間不宜太久，都是蔬菜，而且綠豆芽還是半熟的，鍋內上汽後幾分鐘就可以了，如此韭菜也不容易變色變味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡將普通食材做出花樣美食的饕餮小食客！秋天要多吃綠豆芽，祛濕下火又清爽，用來蒸包子也是美味。喜歡今天這道豆芽餡薄皮包子吃法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和「在看」此文，明天精彩內容依舊，感謝閱讀，明天見！