為啥你做的餅又硬又干，只要注意這兩點，做出的餅又軟又有勁道

在廚房的煙火氣中，一張完美的餅，是簡單生活里不簡單的幸福。但你是否曾困惑，為何精心製作的餅總是又硬又干，少了那份令人垂涎的柔軟與筋道？今天，就讓我們一起揭開這個謎團，只需簡單兩步，讓你的千層筋餅搖身一變，成為餐桌上最耀眼的主角！

準備食材：

高筋麵粉、鹽、溫水、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一款千層筋餅，口感柔軟筋道，做法還特別的簡單。首先我們準備高筋麵粉500克，然後加入五克的食用鹽增加筋性，然後倒入330毫升左右的溫水，邊倒邊攪拌，注意水溫不要太高，水溫高的話把面燙熟了的話就沒有筋性了，揉至面沒有乾麵粉的時候，我們加入15毫升左右的食用油，揉至表面看不到油，然後搓成長條，下成面劑，把面劑搓圓，然後均勻的抹上油，蓋上保鮮膜醒面40分鐘到1個小時，醒面時間越長，做出的餅越柔軟筋道。

2.我們把醒好的面放在案板上，用手輕輕的按薄，按壓至半透明狀的時候，然後我們抹少許的油。

3.接下來我們把麵皮先上下對摺，然後在對摺的地方抹上油，防止粘連，這樣減少層次感，然後再次抹油，再左右對摺。

4.我們把對摺好的麵皮用手按壓成圓形，然後再用擀麵杖擀薄擀均勻，我們把餅擀的越薄，烙制的時間就會越短，這樣才能保持住水分，餅才會越柔軟筋道。

5.把擀好的餅坯用擀麵杖捲起，然後鍋中開小火，油溫六成熱下入餅坯，油不需要放的太多，八分鐘左右表面變色，我們刷上色拉油或者是豆油，刷涼油能使餅的表面更加柔軟。

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