九月不吃它實在虧，嘗鮮只剩一個月！切碎揉到饅頭裡，一口清香甘甜、鬆軟可口

馬上進入九月了，又有一種小眾蔬菜即將下市，這菜曾經也是農村用來果腹的好東西，生活好了以後就漸漸淡忘了此菜。現如今又再次被追捧起來，此菜就是不起眼的「紅薯葉」。

紅薯葉盛產於夏季，九月往後就漸漸老去，鮮嫩口感不在，所以想吃的就要抓緊。其含有豐富的維生素、蛋白質、碳水、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養物質，聽說紅薯葉還有黃酮類化合物，能夠有抗氧化、緩衰老、強免疫的好處。

紅薯葉吃法和一般蔬菜一樣，適合涼拌、快炒。但是我們農村更喜歡將其揉到麵糰里吃，做成窩窩頭或者饅頭，一股清香好味道，細細嚼來還有甘甜之味，越吃越有好滋味。

話不多說，下面就為大家分享這個雙色的紅薯葉開花饅頭做法，助你吃出營養好味道，詳細步驟且看如下分解：

——紅薯葉開花饅頭—— 食材準備：紅薯葉一把，麵粉600克左右，酵母粉，白糖少許，溫水，小蘇打少許

第一步：準備一塊錢一把的紅薯葉，洗乾淨後把葉子摘下來，今天我們只用葉子，留下的紅薯葉梗可以留下炒著吃。把葉子開水下鍋焯燙一分鐘撈出，撈出後要立刻用涼水冷卻。

第二步：冷卻後的紅薯葉擠干水分，再用刀切碎，而後全部加入料理機中，添入一碗水攪打成汁水倒出。為了防止蒸的過程中變色，我們還要加入少許的小蘇打攪拌均勻。

第三步：取麵粉適量分為兩份，兩份麵粉都要加入酵母粉和少許白糖攪拌均勻。一份用清水和面成麵糰，另一份就用紅薯葉的汁水來和面，將其揉搓成一個光滑的麵糰，鬆弛5分鐘左右。而後再次分別揉搓兩個麵糰幾分鐘，再分別蓋好發酵至兩倍大。

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