燉排骨湯，牢記「3不放3竅門」，肉香湯鮮無腥味，一碗不夠喝

燉排骨湯，牢記「3不放3竅門」，肉香湯鮮無腥味，一碗不夠喝

進入秋季後，天氣還有些熱，但在飲食上要適當做出調整了，不能再天天吃過涼的食物，並且要多補充營養，把脾胃養好把身體養好，等天氣冷了才不容易生病。建議大家經常燉排骨湯，既能吃肉又能喝湯，補充水分和營養，對身體十分有益。

說到燉排骨湯，需要掌握一些技巧，否則燉好後不是肉柴嚼不爛，就是湯不鮮有腥味。究竟怎麼做呢？燉排骨湯，牢記「3不放3竅門」，這麼做肉香湯鮮無腥味，一碗不夠喝！

我看過親戚朋友燉排骨湯的做法，發現很多人有一個共同點，那就是燉湯時總愛放各種調味料，認為調味料放得越多湯越好喝。其實並非如此！下面就來分享一下燉排骨湯的做法，趕緊來看看，記住有哪些調味料不能放、有哪些竅門。

【玉米山藥排骨湯】

準備排骨、鐵棍山藥、玉米、生薑、蔥、鹽、白鬍椒粉、料酒。（根據自己的喜好準備紅棗、枸杞等食材）

1、排骨讓老闆剁好。帶回來後不要立即焯水，而是要放進盆里，用流動水沖洗一會兒，將血水去除一部分。怕浪費水，也可以加水浸泡十五分鐘。

2、排骨塊逐個清洗一遍，放進鍋內，加入沒過排骨的冷水，再放入一勺料酒，開中火煮一會兒。等水開後，去掉浮沫，撈出排骨，再沖洗一下，去掉表面殘留的浮沫。

3、玉米洗凈，切成小段。生薑去皮洗凈，切薑片。蔥洗凈，切蔥段，也可以用香蔥，洗凈打成結。

4、砂鍋內放入排骨、玉米塊、薑片、蔥段或者蔥結，再倒入清水，水量要多，一次行加夠，不要中途再去加。

5、開大火煮開，再調小火，蓋上蓋子，燉煮半個小時。

6、時間到後，將蔥去掉，再倒入切好的山藥塊，繼續燉煮二十分鐘到半個小時。（若喜歡更入味些，這時候可以加鹽；若口味淡的人，最後再加鹽）

7、燉好後，根據個人口味加鹽、加白鬍椒粉，就可以出鍋了。裝碗後，撒點蔥花，就可以食用了，好鮮美。（不喜歡白鬍椒粉可以不加）

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