秋天不懂吃它就虧了，蒸一蒸好味享不停！不加一滴水，吃出滿口鮮爽、鮮嫩不膩

秋天不要一味的秋補，清淡飲食也很重要，一些清淡爽口又應季的蔬菜可以多吃，比如前幾天分享的「雞毛菜」，高鈣又鮮嫩。還有即將退市的紅薯葉也值得品嘗。再有今天的這個娃娃菜更值得 多吃。

娃娃菜其實就是小號的大白菜，不過其營養也有高超之處，比如鉀含量287毫克，同等重量的大白菜只有130毫克左右，除此之外還有硒、鋅、鈣、磷、鐵、維生素、葉酸、纖維素、蛋白質等多種營養，初秋時多吃可以有潤燥除煩、清熱解毒的好處。

娃娃菜吃法很多，唯獨對蒸著吃情有獨鍾，少油少鹽，尤其適合這個秋燥的季節。今天就來分享一個搭配牛肉和毛豆的蒸菜，牛肉和毛豆補充了此菜蛋白質的不足，還帶來更多的鮮香味。不用加一滴水，吃出滿口的鮮爽，還不膩，更是一道下飯好菜。

話不多說，下面就分享這道毛豆娃娃菜蒸牛肉的做法，助你吃出清爽好胃口，詳細步驟且看如下分解：

——毛豆娃娃菜蒸牛肉—— 食材準備：娃娃菜一棵，鮮毛豆一把，鮮牛肉一塊，生抽，老抽，松茸鮮，蒜末，食鹽，食用油少許，干澱粉一湯匙

第一步：準備娃娃菜一個，其實用白菜也是可以的，畢竟這兩種蔬菜味道差不多。但是如果用白菜最好用裡面的黃芯部位。把葉片拆開後用流水淘洗幾遍，撈出後放一邊瀝干水分。而後把菜葉整齊地擺入盤子裡備用。

第二步：配菜其一要準備一些鮮毛豆，將其去殼後留下毛豆米待用，剝毛豆米的時候會有一些白膜，可以不用去除。市場買來的現成毛豆米建議要清洗幾遍。

第三步：準備鮮牛肉一塊，頂著牛肉的紋理將其切片，而後放入碗中加入一些食鹽和松茸鮮，再來少許的清水，下手抓拌出肉的膠質。

第四步：而後再一次往牛肉片中加入蒜末一湯匙，生抽和老抽各少許，還有干澱粉一湯匙，下手將其抓勻。最後再來少許的食用油抓勻鎖住其水分，放一邊腌制20分鐘左右。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀