立秋後，少吃白菜和土豆，多吃3種「冠軍菜」，應季食材營養足！

步驟如下：

1. 豬肝切片，放入清水中浸泡去血水，然後用鹽、料酒和胡椒粉腌製片刻；菠菜洗凈，焯水後，撈出過涼，切段；枸杞洗凈備用。

2. 鍋中加水燒開，放入薑片和腌制好的豬肝，煮至豬肝變色，加入菠菜和枸杞，再次煮沸後調入少許鹽即可。

這道菠菜豬肝湯不僅味道鮮美，而且營養豐富。菠菜的葉酸與豬肝的鐵質結合，可以有效預防和改善貧血問題。而枸杞的加入則為湯品增添了一份甘甜，提升了整體口感。對於中老年人來說，這道湯既溫暖身體，又能滋補血氣，特別適合秋季食用。

三、小油菜（補鈣冠軍）

小油菜是一種常見的綠葉蔬菜，但它卻是名副其實的「補鈣冠軍」。鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成部分，特別是中老年人，隨著年齡的增長，骨質疏鬆的風險增加，因此補充足夠的鈣質尤為重要。小油菜不僅鈣含量高，還富含維生素K，能夠幫助鈣質更好地被身體吸收。

推薦食譜：香菇油菜

食材：小油菜300克，香菇100克，大蒜2瓣，生抽、鹽、食用油適量。

詳細步驟：

1. 小油菜洗凈，對半切開，香菇去蒂，切片，焯水後，撈出過涼，瀝干水分。

2. 熱鍋涼油，放入大蒜煸香，加入香菇翻炒至軟，放入小油菜翻炒至變軟，加入生抽、鹽調味，炒勻即可。

香菇和小油菜的搭配堪稱完美，香菇的鮮香與小油菜的清脆相得益彰。這道菜操作簡單，營養均衡，是補鈣的絕佳選擇。對於中老年人來說，經常食用這道菜，不僅能增強骨骼健康，還能提供豐富的維生素和礦物質。

立秋之後，蔬菜種類繁多，但選擇適合自己身體需求的食材尤為重要。西藍花、菠菜和小油菜這三種「冠軍菜」，不僅營養豐富，適合中老年人日常食用，還能幫助身體在秋季獲得更好的調養。通過搭配不同的食材和烹飪方法，這些菜肴不僅口感佳，還能滿足身體的多種營養需求，讓大家在秋季保持健康活力。

【個人觀點，僅供參考！本文由「秀廚娘」原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】