做辣椒油，可不是直接潑油那麼簡單！教您正確做法，紅亮又香濃

做辣椒油，可不是直接潑油那麼簡單！教您正確做法，紅亮又香濃

說到辣椒油，愛吃辣的人都會給家裡備上一瓶，吃麵條吃饅頭吃餃子，都可以加一勺，立馬變得開胃又解饞，而且拌涼菜的時候，辣椒油必不可少，增色又提味。

有些人愛吃辣椒油卻不會自己做，只能到超市裡買現成的。不過外面賣的辣椒油，一瓶沒多少，還挺貴的，對於常吃辣椒油的人來說實在不划算。其實製作辣椒油並不難，就看方法用得對不對。

做辣椒油，是不是往辣椒麵里倒些熱油就行了？我以前不懂這麼做過，發現做出來一點不香。想要辣椒油好吃，製作的時候可不是直接潑油那麼簡單！需要掌握一些竅門。

到底怎麼做呢？教您正確做法，這樣做出的辣椒油紅亮又香濃，搭配啥飯菜都好吃。下面就來分享一下製作辣椒油的方法，趕緊來看看吧。

【製作辣椒油】

準備粗辣椒麵、細辣椒麵、白芝麻、生薑、蔥、洋蔥、香菜、香葉、八角、桂皮、食鹽、陳醋、食用油。

粗辣椒麵和細辣椒麵的比例是2:1或者1:1，這樣搭配可以保證辣椒油的香辣味道，還可以使辣椒油色澤紅亮。

辣椒麵和食用油的比例是1:6，這樣搭配製作出的辣椒油濃度好。（參考粗辣椒麵100克、細辣椒麵50克、食用油900克）

用油最好用菜籽油，它具有獨特的香味，製作辣椒油更加好吃。

白芝麻需要炒熟再用，倒入鍋中小火慢炒，直到微微泛黃盛出，也可以直接買熟芝麻。熟芝麻可以增加辣椒油的香氣和口感，若用生芝麻，不僅香味不足，還容易受潮，縮短辣椒油的保存期限。

八角、香葉、桂皮不需要太多，不然會搶味。

1、粗辣椒麵、細辣椒麵、熟白芝麻放在同一個容器內，加入少量食用油攪拌均勻，全部打濕就好，不要太多油。

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