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做辣椒油，可不是直接潑油那麼簡單！教您正確做法，紅亮又香濃
2、鍋內倒入食用油，放入薑片、蔥結、洋蔥塊、香菜、八角、香葉、桂皮，開小火慢炸，炸出香味。
3、等到香料都炸成焦黃色後，將它們撈出。不想浪費的話，八角、香葉、桂皮可以留著燉肉。
4、油內無料渣後，開中火加熱，燒到七八成熱關火，晾一會兒。
5、油溫有六成熱的時候，舀一部分熱油倒進辣椒麵中，攪拌幾下均勻受熱。
6、等油溫有四五成熱的時候，第二次倒入一部分熱油，攪拌均勻。
7、最後油溫有兩三成熱了，全部倒進辣椒麵中，攪拌均勻，再加五克的陳醋，辣椒油就做好了。
8、辣椒油用蓋子蓋上，放置一個晚上，第二天裝進瓶內，隨用隨取。
製作辣椒油，注意以下幾點：
不能只用粗辣椒麵或者細辣椒麵，想要口感好味道香色澤紅亮，兩種辣椒麵必不可少；
潑油前，要用香料炸一下，這樣做出的辣椒油才更香；
潑油前，辣椒麵要用油浸濕，可以避免第一次澆油炸糊辣椒麵；
潑油時，要分三次澆油，前兩次都是舀三分之一的油；
潑油後，要加少許陳醋，這樣可以增加辣椒油的香氣，也可以降低辣味，從而辣椒油更好吃。
按照以上方法去做，誰都能做成功，趕緊找時間試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
