想做出又勁道又軟的油餅，只需注意這兩點，做出來比麵食店還好吃
2024-09-07 影墨 5612在這個快節奏的時代，一份簡單卻滿載溫情與滿足感的自製美食，總能成為我們心靈的小確幸。今天，就讓我們一起解鎖那份令人垂涎欲滴的——蔥油餅的秘密，只需掌握兩大關鍵技巧，保證你做出的蔥油餅，外皮酥脆內里柔軟，勁道十足，比街角那家麵食店還要誘人三分！
準備食材：
普通麵粉、白糖、鹽、開水、溫水、五香粉、植物油、大蔥
具體做法：
1.今天教大家做又軟又有筋道的家常蔥油餅。準備麵粉500克，加入五克的白糖，五克的精鹽，然後把麵粉分成兩部分和面，一半用150毫升的開水和邊和邊攪拌，使面受熱均勻，另一半用150毫升的溫水和，也是邊和邊攪拌，這樣的比例和出來的面特別柔軟，適合做餅用，然後我們把面絮和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面1小時。
2.下面我們開始製作油酥，面和油的比例大約是1比2，我們先準備20克麵粉，然後加入一勺五香粉攪拌均勻，然後把40克的植物油燒開之後，倒入麵粉中邊倒邊攪拌，調成粘稠狀備用。
3.把大蔥切的碎一點，這樣擀餅的時候就不容易把餅扎破。
4.醒好的面它的延展性是特別好的，這樣烙出的餅才能又軟又有筋性，我們在面板上抹上油，然後把醒好的面放在上面，分成四個相同的劑子。
5.取其中一個劑子，把它按成橢圓形的麵餅，然後像這樣用手向外拉伸，把麵餅扯薄扯均勻。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
