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蒸魚別只會放料酒和鹽！教您幾個技巧，魚肉鮮嫩不腥，營養解饞
一、魚去腥前，要收拾乾淨，尤其是貼骨血，這樣處理後腥味減少一大半，再進行後面的操作，魚蒸好不會腥。
二、魚腌制時，不加料酒不加鹽，用蔥姜水，這樣處理蒸出的魚鮮香肉嫩，非常好吃。
料酒可以去腥，但加了料酒後，會干擾到魚本身的鮮味，所以不建議蒸魚時加料酒。加鹽可以增味，但加鹽後會導致魚肉變柴，影響口感，所以也不建議蒸魚時加鹽，只需再最後放些蒸魚豉油調味。
三、蒸魚的時間要把握好，不能太久，否則會柴。記住一般一斤左右的魚蒸八分鐘，一斤半以內的魚蒸十分鐘。
四、蒸魚時，不要冷水上鍋，應該開水上鍋。因為開水蒸魚可以使魚肉受熱均勻，溫度穩定，還能利用高溫快速加熱縮短蒸製時間，腥味也會快速揮發，從而蒸出的魚肉不腥不柴。
五、魚蒸好，不要保留盤內的水，應該倒掉，不然會有腥味，別不捨得倒啊。
六、魚蒸好後要立即取出，不要燜，這樣魚肉才足夠鮮美好吃。
看了這麼多，你一定會做清蒸魚了吧？趕緊試試。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
