比紅薯便宜、比玉米養人！好一個「秋補第一菜」，每周蒸一鍋，一口甜糯還扛餓

秋天裡，想到關於秋天的食材除了紅薯和玉米就是「南瓜」了，熟透的南瓜黃燦燦的就是秋天的顏色，說它是秋天第一瓜也不為過，恰好人們講究一個「秋補」，南瓜又營養豐富，價格比紅薯實惠，更有「秋補第一菜」的稱號。

而且你要知道南瓜的全身都是寶物，瓜藤、南瓜種都可以入藥，嫩瓜尖也是不可多得的好蔬菜，就連還沒長熟透的青南瓜也可以吃，更別說黃燦燦的老南瓜了。

關於南瓜的吃法太多了，入秋後我也陸續分享了兩道，有南瓜糯米蒸排骨、南瓜燒千張結，這兩道用的都是青色的「板栗南瓜」，今天就來吃我們最傳統的橙色「老南瓜」，搭配蓮子一塊蒸一蒸，一口甜糯養人，關鍵還扛餓，越吃越有好滋味。

話不多說，下面就分享這道南瓜蓮子窩窩頭的做法，詳細做法且看如下步驟分解：

——南瓜蓮子窩窩頭—— 食材準備：老南瓜一塊，干蓮子半碗，紅棗一把，白糖，粘米粉，糯米粉

第一步：南瓜的品種很多，今天這道美食最好選用橙色的老南瓜，其肉厚味甜，水分更足一些。削去南瓜的外皮，再切小塊待用。準備干紅棗一把，用流水沖洗乾淨，再用剪刀將其剪碎成小顆粒待用。

第二步：蓮子選用干蓮子，半碗左右即可。用涼水浸泡幾個小時，充分泡發後將其掰開，去掉裡面的蓮子心，也可以直接購買去芯的蓮子，再稍微沖洗一下待用。

第三步：把南瓜塊和蓮子一塊上蒸鍋，大火蒸個十幾分鐘，試一試蓮子可以輕鬆碾碎的程度即可。全部倒出後徹底冷卻，而後把兩者倒入料理機中，加入少許的清水開機將兩者攪打成泥倒入盆中備用。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀