蓮藕蘿蔔靠邊站！白露後這菜也該吃了，揉一揉煮一煮，能當飯能當菜，滿口好味

第四步：鍋里燒油，小火將油燒熱，而後將豬肉末下入鍋中煸炒，炒至變色後把蔥蒜末下鍋炒出香味，接著再把雪菜碎下鍋炒一炒，淋入少許生抽一塊炒出香味。

第五步：往鍋內加入開水半鍋，煮開以後再轉為小火。取出山藥麵糰揉搓一下再整理成一個厚厚的麵餅。而後用一個乾淨的剪刀從一邊剪出一條條麵疙瘩入鍋中，全部剪完後大火煮開，加入一些食鹽和松茸鮮來調味，將麵疙瘩煮熟煮透後就可以出鍋裝盤了。可以當作主食來吃，也是一道下飯好菜，麵疙瘩彈嫩有嚼勁，就連湯汁很有滋味，秋天碰到山藥不知該怎麼吃的，不妨試一試這個做法，一定別錯過。

——阿胡的小貼士—— 山藥去皮的時候會有很多粘液，這些粘液如果直接和皮膚接觸容易有搔癢的症狀，這裡建議戴好一次性手套再操作去皮。或者直接連皮一塊上鍋蒸熟蒸爛，如此再去皮就很安全方便了。

山藥泥中不要只加入麵粉一種，適當的添入一些干澱粉，可以避免麵疙瘩「糊湯」，同時也可以增加一些彈性的口感。

雪菜為腌制的食材，但是切莫長時間的用清水浸泡其，容易使其喪失風味。這裡建議只進行流水沖洗再擠干水分的操作即可。同時最後調味的時候鹽要少加一些。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究普通食材做出更多花樣美食饕餮小食客！秋天正是吃山藥的好時機，貴為地下寶物，其有潤燥養人的好處，遇到就別錯過。如果你喜歡今天這道雪菜肉末燒山藥麵疙瘩的吃法，那就不妨先關注我，並順手點個「在看」，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！