秋天別忘記吃一寶，水裡長出的頂級鮮物！隨意燒一盤，鮮脆嫩都齊了、超下飯

秋天的寶藏食材太多了，秋藕、南瓜、山藥、板栗、芡實、紅薯等等都適合吃一吃，還有一個寶貝更不能忘記吃，這菜就是「水裡長出來的頂級鮮物」——茭白。

茭白這個蔬菜在南方更常見，一般有單雙季之分，除了夏季可以吃得到，恰好九十月份也是它的「單季茭白」的上市時間，所以此時也是嘗鮮的時候，不妨尋得幾個品味一番這個秋日好滋味。

茭白味道鮮美，營養豐富，還有「水中人參」的美譽。其吃法頗多，涼拌，快炒，煮湯，燉肉樣樣都精通。今天就來分享一個純素的吃法，搭配雪菜和毛豆簡單地炒一炒、燒一燒，一盤集齊了鮮脆嫩，超級下飯，就這一個菜能掃光一鍋飯，感興趣的不妨動手做一做吧。

話不多說，下面就分享這道雪菜毛豆燒茭白絲的做法，詳細做法且看如下步驟分解：

——雪菜毛豆燒茭白絲—— 食材準備：茭白3個，鮮毛豆半碗，雪菜一小棵，蔥蒜，紅椒，食鹽，松茸鮮，食用油，白糖少許

第一步：準備3個新鮮的茭白，把綠色的外殼給扒掉，露出白色的茭白肉後，其根部的皮會有些老，我們再用削皮刀把表皮削去一層，如此可以保證茭白的口感。而後再將剩下的茭白肉切片再切成絲待用。

第二步：鍋里燒一些開水，我們將茭白絲下鍋進行焯燙，鍋開後煮個一兩分鐘就撈出來，控干水份待用。為何要進行焯水呢？因為茭白含有草酸物質比較多。

第三步：其它的食材需要準備毛豆去殼，留下毛豆仁半碗左右待用。再來一小棵雪菜，用流水沖洗幾遍後擠干水分，再切碎待用。還有適量的蔥蒜末和幾個紅椒粒作為小料使用。

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