分享五香鵪鶉蛋的詳細做法，香氣四溢，個個入味好吃，簡單易學

分享五香鵪鶉蛋的詳細做法，香氣四溢，個個入味好吃，簡單易學

蛋類中，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋最受歡迎，尤其是鵪鶉蛋，大人孩子都喜歡吃，用它煮火鍋、做麻辣拌，特別好吃。鵪鶉蛋的做法還非常多，其中五香鵪鶉蛋就很不錯，我家經常做，比五香雞蛋還招人喜歡。

鵪鶉蛋小小的個頭，營養卻極高。它富含優質蛋白質，很容易被人體吸收和利用，可補虛健體；含有鐵元素，對貧血有改善作用；含有核黃素，有助於保護視力；含有卵磷脂，可預防動脈硬化。

下面分享一下五香鵪鶉蛋的詳細做法，香氣四溢，個個入味好吃，簡單易學！趕緊來看看吧，這個學會了，今後都不想去外面買了。

【五香鵪鶉蛋做法】

準備新鮮鵪鶉蛋、生薑、大蔥、大蒜、花椒、八角、香葉、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、食鹽、冰糖、啤酒。

一斤以內鵪鶉蛋，放入一小撮花椒、一個八角、兩三片香葉、一小段桂皮就行，不需要量太多。可不能為了增加香味猛放香料，會適得其反。

1、鵪鶉蛋放進盆內，浸泡三五分鐘，再逐個清洗乾淨，去掉表面的髒污。外面賣的不知道洗沒洗，我們也搞不清楚，所以想吃儘量自己做。

2、洗凈後放進鍋內，再加入適量清水，蓋上蓋子，快沸騰時轉小火，煮五分鐘。

3、煮好後撈出，放進冷水裡浸一下，再敲一敲，把表面敲出裂縫，這樣鹵過後就有大理石紋了，入味又好看。

4、另一個鍋內加少許油，放入薑片、蔥段、拍扁的蒜翻炒，小火炒出香味。

5、接著放入花椒、八角、香葉、桂皮、干辣椒小火翻炒兩分鐘，再倒入一瓶啤酒，可以沒過鵪鶉蛋就可以了。（用啤酒滷蛋，香味更濃好吃，若你個人不喜歡的話，可以放少許啤酒再加清水，或者只放清水）

6、開大火煮沸，再轉小火，放入鵪鶉蛋、冰糖、生抽、老抽、食鹽，嘗一下味道，稍微咸一些為好。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀