秋天別忘記吃一菜，好一個天下第一鮮！花幾分鐘燒一盤，湯鮮菜嫩，鮮爽十足

現在的秋意還不是特別濃，有時還是比較熱的，就適合吃一些比較清爽鮮美不油膩的菜肴，比如之前我分享過冬瓜毛豆燒海帶、絲瓜蟶子燒千張、冬瓜花蛤燒毛豆、雞蛋雲絲燙煮雞毛菜的做法。還有今天這道黃瓜燴花蛤肉更是不能忘記吃的一道菜。

今天這道菜的主角有兩樣，一個是黃瓜 、一個就是花蛤肉，黃瓜入菜味道清香，水分足，低卡低熱量，可以幫助解膩解暑。別看花蛤肉小小的一個，其實入菜後味道也是極致的鮮美，更有「天下第一鮮」的美譽，這兩樣搭配就是天作之合，值得試一試。

話不多說，下面就來分享這道超簡單的黃瓜燴花蛤肉的做法，花幾分鐘少一盤，一盤助你找回好胃口，詳細做法且看如下步驟分解：

——黃瓜燴花蛤肉—— 食材準備：黃瓜4條，鮮活花蛤適量，雞蛋兩個，蔥，食鹽，白鬍椒粉，食用油

第一步：準備4根黃瓜，洗乾淨後用削皮刀將瓜皮去除乾淨，而後繼續用削皮刀削瓜肉，從一頭直接削到尾部，把瓜肉削成一條一條的、薄薄的瓜片。剩下的瓜瓤不能成型，所以就不用了，可以留著涼拌菜吃，不要浪費。

第二步：鍋里燒一些開水，把黃瓜片倒入開水中，汆燙個十幾秒鐘後就撈出來，幫助去除一些「生瓜」味。撈出的瓜片要儘量控一控水分。

第三步：買一些鮮活的花蛤，泡入涼水中，加一些食鹽或者海鹽攪拌一下，而後放在一個避光安靜的地方養一養，讓其吐吐泥沙。而後搓洗乾淨表面倒入鍋中，只加入一碗清水，大火煮開後加蓋燜一燜，讓其開蓋。最後就可以倒出來，把花蛤肉取出放一邊備用，剩下的花蛤湯靜置沉澱一下留著後用。

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