入秋後，使勁吃這菜，它是養肝高手，一周吃3次，清肝排毒好處多

三、茼蒿

茼蒿性涼，具有清熱解毒、潤肝止咳的功效，富含膳食纖維、胡蘿蔔素及維生素B族，特別適合秋天乾燥氣候下的肝火旺人群食用。這道茼蒿丸子，做法簡單，營養豐富，且蘸蒜泥食用，味道更佳。

推薦食譜：蒸茼蒿丸子

材料：茼蒿 300克，麵粉 50克，鹽 少許，食用油 適量，蒜泥 1小碟。

具體做法：

1. 茼蒿洗凈後，瀝干水分，切成長段，放入大碗中；在茼蒿中撒入少許鹽、適量食用油和麵粉，翻拌均勻，揉成大小適中的丸子。

2. 蒸鍋加水燒開，將茼蒿丸子放入蒸屜中，大火蒸約10分鐘至熟透；蒸好的茼蒿丸子出鍋後，搭配一碟蒜泥蘸食。

蒸茼蒿丸子保留了茼蒿的原汁原味，軟糯的口感中帶著蔬菜的清香，搭配蒜泥蘸食，提升了整道菜的層次感，口感豐富又不失健康。茼蒿本身具有潤肝、清熱的作用，這種蒸製的方法，既保持了食材的營養，又避免了過多的油脂攝入，是秋季食補肝臟的理想菜品。

入秋後，肝火容易旺盛，而通過飲食調理，可以有效改善這種情況。南瓜葉、菠菜、茼蒿都是秋季時令蔬菜，富含豐富的營養物質，特別有助於清肝降火、排毒養肝。建議大家每周至少吃3次這類菜肴，不僅能調理身體，還能為即將到來的冬季打好健康基礎。趁著秋天的好時光，趕緊動手做起來吧！

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