秋天吃魚不如吃它，幾塊一斤的菜中上品！煮一碗鮮湯，鮮滑不膩、喚醒胃口

這最近是越來越涼爽了，此時秋補恰到好處，但是老是大魚大肉的也太膩了，不如再添一些清爽好消化的食材吃一吃，比如平菇這個食材就不可錯過，老話都說「吃四條腿不如吃兩條腿，吃兩條腿不如吃一條腿」，這「一條腿」的食材指的就是蘑菇了。

平菇這個食材自不必多說，在古代就是菜中上品、素中之肉。如今三四塊錢就能買上一斤，妥妥的物美價廉。

其營養豐富，味道鮮美，尤其是胺基酸成分很齊全，堪比魚肉等一些肉類，還有營養寶庫的稱號，秋天遇到就不要錯過。今天就來分享一個很簡單的平菇青菜滑肉湯的做法，鮮滑不膩，助你喚醒好胃口，飯前來一碗吃飯更香。

詳細做法，且看如下步驟分解：

——平菇青菜肉片湯—— 食材準備：平菇適量，青菜兩棵，豬瘦肉一塊，食鹽，松茸鮮，蔥，干澱粉，食用油，干澱粉，芝麻香油

第一步：準備平菇適量，浸泡入涼水中，再撒一些食鹽攪拌均勻，如此浸泡個十幾分鐘，也可以加一些干澱粉攪拌一下，而後再用清水沖洗乾淨擠干水分即可。這樣操作可以更好地清洗出夾縫中的一些灰塵雜質。順便再準備兩棵小青菜洗乾淨待用。

第二步：準備豬瘦肉一塊，這個瘦肉最好用梅花肉的瘦肉部分，有一些脂肪紋理夾雜在瘦肉中，口感更軟嫩。或者用豬裡脊肉，純瘦的，將其切片後，淋入一些蔥姜水、食鹽和松茸鮮，下手順時針攪拌，讓肉吸收水分產生一些膠質，手感是黏黏的即可。

第三步：兩大湯匙的干澱粉倒入空碗中，少來一些清水淋入其中，下手攪拌讓其呈現很稠的粉漿。具體粘稠度可以用手抓一抓，能夠抓起又滴落成線的狀態即可。把粉漿直接倒入肉片中，抓勻讓肉片都裹住粉漿待用。

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