比栗子營養，比花生好吃，現在吃它正當季，益腎固精，養心安神！

秋天是一個豐收的季節，涼爽的氣候讓人食慾大增，各種時令果蔬紛紛登場。這時候，走進市場，你會看到新鮮的蓮子已經開始大量上市，成為了大家眼中的「健康佳品」。蓮子不僅口感鮮嫩、清香怡人，而且營養豐富，被譽為比栗子還營養、比花生還好吃的秋季珍品。更重要的是，它還有益腎固精、養心安神的功效，是秋季食補的好選擇。

蓮子是荷花的果實，含有豐富的蛋白質、維生素C、鈣、磷、鐵等微量元素，尤其適合秋季滋補。蓮子不僅富含膳食纖維，還具有良好的藥用價值。中醫認為，蓮子性平味甘，有益腎固精、養心安神、健脾止瀉的功效。

秋季乾燥，適量食用蓮子，能有效滋陰潤燥，為我們的身體補充所需的營養和能量。接下來，我將為大家推薦兩道美味的蓮子菜肴，既美味又營養。

食譜一：蒜蓉辣椒炒蓮子

材料：新鮮蓮子 200克，大蒜 5瓣，小米辣2個，食用油 適量，生抽 1湯匙，鹽 適量。

做法如下：

1. 將新鮮蓮子取出，用清水洗凈備用，瀝干水分，用廚房剪在頂部剪個十字花刀；大蒜去皮後切成蒜蓉，小米辣洗凈後切成小段備用。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱後下入蒜蓉，翻炒至蒜香四溢；將洗凈的蓮子倒入鍋中翻炒，保持中火慢炒2-3分鐘，確保蓮子受熱均勻。

3. 加入切好的小米辣繼續翻炒，等到辣椒稍微變軟後，加入1湯匙生抽和適量鹽，翻炒均勻。繼續翻炒1-2分鐘，直至蓮子表面略顯金黃、辣椒熟透即可出鍋。

這道蒜蓉辣椒炒蓮子是一道色香味俱全的家常小炒。蒜蓉的香氣與蓮子的清甜相得益彰，再加上辣椒的微辣口感，既開胃又下飯。蓮子的脆嫩口感保持得恰到好處，炒熟後的蓮子比干蓮子口感更加清爽。雖然簡單，但其營養價值卻極高，富含蛋白質和多種微量元素，非常適合日常餐桌。

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