九月要懂得吃一菜，好一個「初秋一寶」！三種食材煮一鍋，夠鮮爽、夠開胃

老話都說「秋敗絲瓜勝良藥」，意思就是說進入秋天后的絲瓜更值得吃。古人認為其味甘性涼，有清熱去火的好處，還有預防秋燥的作用，擁有豐富的維生素、鈣、鐵、磷，維生素、糖、蛋白質等營養，稱其是「初秋一寶」也不為過。

其實在一些地方絲瓜過了九月就快要下市了，所以九月一定要懂得及時吃它，抓緊動手來做一道吧。

絲瓜味道清甜，不適合一些「重口味」的烹飪，一些「鮮爽」的菜肴才是正確吃法。常見的就是清炒，毛豆、油麵筋、口蘑都可以與其搭配。還可以燒湯，花蛤、雞蛋、豆腐等就是絕配。今天再來一道湯菜的做法，與其搭配的是你想不到的「海帶結」，還有一個雞蛋用來提鮮增味，做法也是極致的簡單，但是味道卻是不俗的鮮美，夠鮮爽、夠開胃，有湯有菜吃飯更香。

話不多說，下面就來分享這道絲瓜燒海帶結的做法，助你吃出初秋鮮美好食慾，詳細做法且看如下步驟分解：

——絲瓜燒海帶結—— 食材準備：絲瓜兩根，海帶苗適量，雞蛋兩個，干蝦皮一小把，蔥，食鹽，白鬍椒粉少許，食用油

第一步：秋季挑選絲瓜的時候要小心，越往後絲瓜更容易長老了。儘量挑選細一些、頭部黃花更鮮艷一些的。買來後洗乾淨削去外皮，再切成滾刀塊。為了防止絲瓜接觸空氣而變色發黑，這裡建議把絲瓜塊浸泡入清水中，並滴入幾滴白醋攪拌均勻。

第二步：海帶部分用的是比較纖薄軟嫩的海帶苗，把表面的鹽分清洗掉，再稍微浸泡一個小時。而後將海帶苗切成合適的小段再打個結即可。

第三步：再準備一把干蝦皮用來提鮮，一些蔥花用來做小料使用。還有兩個雞蛋打散後待用。

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