買菠菜，「圓葉」和「尖葉」要先分清，差別很大，建議了解一下

買菠菜，「圓葉」和「尖葉」要先分清，差別很大，建議了解一下

在眾多蔬菜中，菠菜非常受歡迎，一道碧綠的清炒菠菜比肉菜都搶手。而且菠菜的營養特別豐富，含有維生素A、葉酸、鐵等，經常吃菠菜對身體十分有益。入秋後，在市場上遇到新鮮菠菜可別手軟，用它煮菠菜豬肝湯、菠菜丸子湯都鮮美極了。

說到買菠菜，相信很多人都發現了菠菜有兩種，一種是圓葉的，一種是尖葉的，它們只是形狀不同嗎？買菠菜，「圓葉」和「尖葉」要先分清，差別很大，建議了解一下。

首先來看看圓葉菠菜的特點：

圓葉菠菜的葉片比較大且肥厚，葉片表面有褶皺，顏色是深綠色。圓葉菠菜的纖維較粗，草酸含量比較高，吃著澀口。

圓葉菠菜更適合做餡料，比如菠菜豬肉餡，用來包餃子、包包子都很美味。

再來看看尖葉菠菜的特點：

尖葉菠菜的葉片窄而尖，且比較薄，葉片表面比較平滑，比圓葉菠菜顏色淺很多。尖葉菠菜的纖維比較少，草酸含量也較少，澀口感比較輕。

尖葉菠菜更適合涼拌，比如菠菜拌粉絲、菠菜拌木耳、菠菜拌花生米，口感非常好。

另外買菠菜時，不管是圓葉還是尖葉，都要選擇最新鮮的。那種根部和葉片完整且鮮嫩，沒有腐爛和發黃的葉片為好

還要注意一點，炒菠菜之前一定要先焯水，尤其是圓葉菠菜。這樣做可以去除草酸，吃著放心，也不澀口。焯水只會造成一部分營養流失，不用過於擔心。若菠菜不焯水，草酸容易與人體內的鈣結合，影響鈣的吸收。

下面再簡單分享幾個有關菠菜的菜譜，喜歡的話照著做。

【菠菜菜糰子】

做法：

菠菜焯水，一分鐘過後晾涼，再擠干水分，切成小丁。雞蛋打進碗中攪散，入鍋炒碎盛出。菠菜雞蛋放在一起，加入鹽、十三香、生抽調味，再加入少許玉米面攪拌均勻。

接著團成若干個圓形，每團一個後在表面裹上玉米面。冷水入鍋蒸十分鐘，時間到了就可以取出食用了，皮薄餡大非常好吃。

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