秋分後別忘記吃一寶，埋土裡的金疙瘩！簡單搭配煮一碗，香濃滑潤、滿口好味

這轉眼已是「秋分」了，天氣也是越來越涼了，所謂應季而食，一些根莖類食材該吃起來，比如今天這個「芋」就是一寶。一些地區就有在秋分吃「芋」的習俗，有說法是為了討個「余頭」的好寓意。

秋季吃「芋」，營養豐富，是秋補不可錯過的食材。而且其飽腹感很強，適合減肥的人群當作主食來吃。還有含有鉀、鈣、磷、鐵，B族維生素、胡蘿蔔素等營養物質，是強免疫的好食材，號稱是埋土裡的金疙瘩。

今天來吃「芋」中個頭較大的香芋，其最適合拿來蒸著吃，口感細膩芳香。其實用來入菜做湯也是一流，今天就用其和豆腐做個搭配，為大家呈現一道「羹湯」的做法，香濃滑潤，滿口好味，隔三岔五來一碗，助你應季而食安心過秋。

話不多說，下面就分享這道香芋豆腐羹的做法，詳細步驟且看如下分解：

——香芋豆腐羹—— 食材準備：香芋一個，嫩豆腐一盒，鮮香菇3個，胡蘿蔔一小塊，香菜一棵，蔥花，食鹽，松茸鮮，食用油，澱粉水

第一步：準備香芋一個，洗乾淨外面的泥土後再削去外皮，而後將芋肉切成厚片，再切成小顆粒待用。

第二步：一個盒裝的嫩豆腐，在底部拐角處剪開幾個小孔，而後揭開蓋子，倒扣過來就可以完整地取出豆腐了。再簡單地切一切，把豆腐切成小方塊備用。

第三步：其他的配菜需要準備兩三個鮮香菇，洗乾淨後切成小粒。再有一小塊胡蘿蔔也切成小顆粒待用。再來香菜一棵切碎備用，還有一些蔥花作為小料使用。

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