美食
它是牛肉的「剋星」，滷牛肉放2個，出鍋酥爛入味，沒牙也能吃
切一些蔥花、蒜末、小米椒放入碗中，潑入一些熱油激發出香味，再加入適量醬油、醋、辣椒油、香油攪拌均勻，蘸汁就做好了。把滷牛肉撈出瀝干，切成薄片放入盤中，就可以吃了。
吃不完的滷牛肉，瀝干後用保鮮袋裝好，放進冰箱裡冷凍保存，隨吃隨取，平時做牛肉麵也是不錯的。
【技巧總結】
只用了幾種調料，在家也能做出不輸滷肉店的醬牛肉，秘訣就是「1泡1醬」，1泡就是用醬油浸泡，不僅入味還醬香濃郁；1醬就是黃豆醬，一定要炒香。另外，想要快速讓牛肉軟爛，別忘了加入一把山楂，它可是牛肉的「剋星」，特別適合這種肌肉纖維比較粗的肉類。
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文章來源：搜狐
